Наполнитель фруктовый со вкусом Черной смородины
Наполнители фруктовые «Хлебный Дом» – продукт, изготовленный на основе пектина и яблочного пюре или крахмала путем уваривания его с сахаром, с добавлением ароматизаторов, красителей и консерванта.
Сфера применения:
Рекомендуется для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий после термообработки (выпечки): из сдобного теста (в пирожках, открытых и закрытых пирогах, сдобных булочках), из слоеного теста (в слойках, штруделях, круассанах), из песочного теста (в открытых и закрытых печеньях, пряниках с начинкой и т.п).
Свойства продукта:
Обладает насыщенным натуральным фруктово-ягодным вкусом и цветом.
Органолептические показатели:
Внешний вид – однородная уваренная фруктовая масса без семян, семенных гнезд, частиц косточек, плодоножек, непротертых кусочков кожицы, частиц волокон и других грубых частиц.
Консистенция – густая, мажущаяся масса, в меру растекающаяся по горизонтальной поверхности.
Вкус и запах – свойственные использованному пюре с ароматом, соответствующим наименованию начинки, без посторонних привкуса и запаха.
Цвет – характерный для конкретного наименования начинки.
Физико – химические показатели:
Массовая доля растворимых сухих веществ, брикс – 55-60%.
Массовая доля титруемых кислот – 0,5-1,5%.
Массовая доля минеральных примесей, не более – 0,05%.
Массовая доля сорбиновой кислоты – 0,05%.
Примеси растительного происхождения – не допускаются.
Посторонние примеси – не допускаются.
Срок и условия хранения:
Хранить начинки в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% при температуре от 0 до +5°С.
Срок годности – 3 месяца.
Получить оптовый прайс
